luôn là gợi ý nhẵn cho bữa ăn của cả gia đình. Những phần tôm tươi quyến rũ không chỉ có hương vị giòn ngon, ngọt ngào mà còn mang tới giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết hôm nay, mời bạn đến với 2 món ngon từ tôm của bạn Trần Trương Ái Liên (hiện đang sống tại Hàn Quốc cùng ông xã và con trai nhỏ). Là admin của Hội nấu bếp vì mê say - một trong những hội nhóm nấu bếp lớn và uy tín hiện, những món ngon của Ái Liên thường đón nhận được sự yêu mến từ đông đảo các chị em.
Xem thêm bài viết về Admin Trần Trương Ái Liên trên aFamily .
1. Cách làm món tôm cuộn mì trứng chiên giòn
Tôm cuộn mì trứng không hề ngán ngấy, ngấm dầu mỡ nhưng vẫn mang lại hương vị giòn rụm và vẻ ngoài quyến rũ cho món ăn. Thậm chí, chỉ cần biểu hiện tí chút là bạn sẽ có món tôm chiên đẹp mắt như nhà hàng cho bàn tiệc của gia đình đấy nhé. Thêm nữa, món ăn xăm và thơm ngon này cũng khiến các bạn nhỏ thật khó để từ khước.
vật liệu
- 10 con tôm tươi cỡ vừa trở lên (không nên chọn tôm nhỏ quá sẽ khó cuộn)
- 3 cuộn (3 vắt) mì trứng
- Muối, hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế vật liệu
- Chuẩn bị nồi nước, cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi thả mì trứng vào luộc sơ. Sợi mì làm theo cách này sẽ tơi, không bị dính vào nhau. Và bạn không cần luộc mì tới chín hẳn, chỉ cần sợi mì mềm ra và có độ dai là được. Sau đó vớt mì ra để ráo. tất tật các bước làm mì cần nhẹ nhõm để tránh sợi mì bị đứt gãy, ngắn quá sẽ gây khó khăn trong việc cuộn tôm về sau.
- Tôm lấy chỉ, bóc vỏ trừ phần đuôi và rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, bạn ướp tôm cùng chút muối và hạt tiêu để tôm thêm thắm thiết, thơm ngon trong khoảng 7 phút.
Bước 2: Quấn sợi mì vào tôm
- Lấy những sợi mì quấn theo chiều bao lấy phần thân của tôm và trừ phần đuôi tôm để khi chiên lên tôm được đẹp.
- Làm tuần tự cho tới khi hết tôm và để tôm cuộn được ráo khô.
Bước 3: Chiên tôm
- Làm nóng chảo trên bếp rồi cho dầu ngập chảo. Thả lần lượt từng con tôm cuộn vào chiên một cách từ từ để tránh làm sợi mì đứt gãy.
- Chiên tôm với lửa vừa để sợi mì không bị sém cháy.
- Khi tôm chín vàng đều thì vớt tôm ra để lên đĩa có lót giấy dậm dầu.
Thành phẩm
- Tôm cuộn mì trứng có màu sắc vàng đều, giòn ngon hấp dẫn dùng cùng tương ớt chua ngọt.
2. Món mì trứng xào tôm
Mì trứng dai sức, béo thơm xào cùng tôm tươi bóc vỏ là món ăn cực hấp dẫn giúp bạn đổi vị cho cả gia đình đấy nhé.
Nguyên liệu
- 2 cuộn (2 vắt) mì trứng
- 5 con tôm
- Muối, đường, mì chính
- Nước tương (xì dầu), dầu hào
- Tỏi
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các Nguyên liệu
- Chuẩn bị nồi nước, cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi thả mì trứng vào luộc sơ. Sợi mì làm theo cách này sẽ tơi, không bị dính vào nhau. Và bạn không cần luộc mì tới chín hẳn, chỉ cần sợi mì mềm ra và có độ dai là được.
- Lấy mì ra cho ngay vào nước lã rồi vớt mì để ráo.
- Tôm lấy chỉ, bóc vỏ trừ phần đuôi và rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, bạn ướp tôm cùng chút muối và hạt tiêu để tôm thêm đậm đà, thơm ngon trong khoảng 7 phút.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi dài.
- Rửa sạch và ngâm mềm nấm (loại mà bạn thấy hợp khẩu vị) rồi thái miếng vừa ăn.
- Hành lá đem cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Làm mì trứng xào tôm
- Làm nóng chảo trên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào tráng đều chảo rồi đổ dầu ra. Đây là bước láng chảo để xào mì nhưng không quá nhiều dầu gây ngán ngấy cho món ăn.
- Cho mì trứng vào áp chảo trong khoảng 2 - 3 phút. Sau đó vớt mì ra đĩa.
- Đong khoảng 1,5 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Cho tôm, cà rốt, nấm vào xào nhanh tay. Thêm muối, đường, nước tương, dầu hào, mì chính theo khẩu vị rồi đảo đều.
- Trước khi tắt bếp thì bạn cho hành lá, chút hạt tiêu đều lên phần mì xào rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
Thành phẩm
- Mì trứng xào tôm theo cách này có sợi mì giòn ngoài và mềm trong khi thưởng thức. Sợi mì vừa vị, quyện cùng tôm và các loại rau, nấm chín tới.
GIỚI THIỆU TÁC GIẢ
Trần Trương Ái Liên là bộ mặt quen thuộc với cộng đồng yêu bếp. Là người sáng lập, duy trì và quản trị Hội nấu ăn vì đam mê - hội nhóm nấu ăn lớn và uy tín với hơn 400 nghìn thành viên hiện nay, Ái Liên chia sẻ bản thân luôn dành thật nhiều ái tình cho ẩm thực. Và những món ngon của cô nàng xinh đẹp, khéo này cũng thẳng đón nhận sự yêu mến từ đông đảo các chị em nói riêng và cộng đồng mạng nói chung.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét